Para El Descorche de esta semana no podía haber otra cosa que un vino argentino. La verdad es que en mi programa tenia lista una botella de vino Malbec que tocó dejar para la próxima semana porque el destino quiso que este Pinot Noir, 2008, de Trapiche serie Roble se me atravesara antes y no pude evitar ensayarlo. Además el contexto era el mejor: estaba cocinando un “Risotto ai Funghi Porcini” en casa de mi hermana con toda la familia reunida…
No tengo a la mano ni precio ni lugar de compra, pero estoy seguro es un vino que se puede encontrar en las principales cadenas del país. Apenas lo encuentro señalo dónde y a que precio.
En una frase: Perfecto para dar elegancia a una comida romántica o con compañía especial.
Mi análisis: Basta servirlo en la copa para notar la extrema elegancia de este vino. Un hermoso rojo rubí cristalino acompaña una consistencia muy agradable. El aroma es fino aunque no muy intenso. Rico de frutas rojas, especialmente de cereza y con las notas tostadas y de vainilla características de los vinos que han pasado un período en barril. En la boca confirma su elegancia con una estructura redonda y balanceada caracterizada por su suavidad y frescura. Lo taninos son delicados y agradables.
Yo lo probé con mi Risotto y la combinación fue perfecta y equilibrada. En mi opinión este es un vino extremadamente versátil en cuanto a maridaje se refiere, y puede ser utilizado para agregar elegancia y categoría a cualquier comida no muy elaborada. Por ejemplo, lo veo excelente para darle clase a un aperitivo como una tabla de quesos y jamones. También me encantaría probarlo con un buen chocolate amargo.
SALUD!
Para cualquier duda o sugerencia me encuentro en twitter como @dicolloredomels
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